Zona viticola: DOC Montecucco
Superficie: 5,5 ettari
Esposizione: Sud/Sud Ovest
Anno di impianto: 2000
Uva: 100% Sangiovese grosso
Forma di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Certificazione: Biologico ICEA
Sommelier professionista - Miglior Sommelier di Toscana - Miglior Sommelier d'Italia nel ristorante 2005
“Di color rosso rubino antico, si illumina di una luce calda e misteriosa, volteggiando nel bevante con eleganza, lascia sulle pareti parte di sé con fare preciso e ipnotizzante.
Fine e complesso al naso, ci parla di piccola frutta croccante, visciole, lamponi, mirtilli e poi erbe aromatiche con accenni di iodio, finale sorprendente di lavanda.
Al palato si presenta in punta di piedi, vellutato, ricco e ben bilanciato per poi mostrarsi potente, impetuoso e con tannini intriganti.
Ci saluta con finale balsamico e miele di corbezzolo.
Come un nobile d'altri tempi, incanta per raffinatezza e semplicità.
La Fiorentina con cappella di porcino alla griglia sarà perfetta per lui.”
L'oliveto è coltivato con le tipiche varietà toscane. L'esposizione a nord fa si che l'olio ottenuto sia organoletticamente ricco e delicato.
Le olive si raccolgono sia meccanicamente che manualmente.
L'Azienda Agricola San Lorenzo cura tutte le fasi della raccolta pinendo particolarmente attenzione alla qualità della frangitura così da poter ottenere un olio che conservi integre proprietà e freschezza per molti mesi.
L'Azienda Agricola San Lorenzo si trova in Maremma. Si estende su 40 ettari nel comune di Cinigiano e coltiva vie e olio in regime di Agricoltura Biologica.
La vigna è impiantata sui terreni collinari della DOC Montecucco esposta a Sud, costantemente battuti dai venti, vocati alla coltivazione del Sangiovese.
Il frutto si sceglie tramite vendemmia manuale. Il vino che ne risulta è dicolore rosso rubino trasparente, molto profumato, di sapore armonico grazie alla morbidezza e all'eleganza dei tannini.
La vigna dà grappoli di sangiovese oragoletticamente delicati e permette di vinificare in purezza, in acciaio, per conservare la fragranza del frutto.
Il vino così ottenuto si serve fresco e può accompagna anche piatti estivi.
Azienda Agricola San Lorenzo s.s.s.a.
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58044 Cinigiano (GR)